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【営業日】
月～金　9：00～18：00（土日・祝日休み）
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売れ筋商品

No.1 ディチェコ　フスィリ（No.34） 500g 410円(税30円)
No.2 ヨーガ　スッコ･ディ･ペーラ(洋なし)　200ml 205円(税15円)
No.3 ヨーガ　スッコ･ディ･ペスカ(ピーチ)　200ml 205円(税15円)
No.4 レ・キッケ・デル・カザーロ　モッツァレラ・ディ・ブッファラ　ボッコンチーノ250ｇ（約25ｇ×10粒） 1,123円(税83円)
No.5 イタリア産　冷凍ゴルゴンゾーラ　クラッシュ　500g 2,576円(税191円)
No.6 ヴォイエロ　スパゲッティーニ（1.7mm） 500g 421円(税31円)
No.7 ヴィーニ・デル・モーロ　モンテプルチャーノ・ダブルッツォ 1.5L 1,210円(税110円)
No.8 ホワイトバルサミコジャコバッツィアグロデルチェビアンコ 500ml 常温 875円(税65円)
No.9 BONOMI（ボノミ）　サヴォイアルディ　400g SOLD OUT

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【12本で送料無料】ピポリ　ビアンコ　グレーコ　フィアーノ 750ml

イタリア・バジリカータ州
ヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレの白ワイン
ピポリ　ビアンコ　グレーコ　フィアーノ

商　品　詳　細
ワイナリー	ヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレ
容量	750ml
産地（州）	バジリカータ
タイプ	白ワイン
ブドウ品種	グレーコ50％、フィアーノ50％
格付	IGP
飲み口	辛口

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商品コメント
バジリカータ特有の土着品種グレーコとフィアーノをブレンドしています。栽培地域は、バジリカータの西側に位置するポテンツァ県のアチェレンツァです。畑は、海抜600mという標高の高いところにあります。フィアーノのみスキンコンタクトさせます。柔らかく圧搾、澱下げします。12～14度に温度管理しながら発酵させます。バトナージュします。このワインのアロマを失わないようにするため、果汁の取り扱いの総ては無酸素な環境で行います。ステンレスタンクで5～6ヶ月熟成させます。大変良いグレーコの畑を見つけたため、さらに品質があがり、社長のヴァレンティーノをして「この白ワインを扱わない理由があったら教えて欲しい」と言わしめる程です。非常に華やかな香りで、素晴らしい品質です。緑がかった黄色。柑橘類（レモン、ライム）や熟した白い果実（白桃など）の強い香り、フレッシュを高める酸があり、適度なボディも感じられます。

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ヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレ社
濃厚で柔らかい、衝撃のおいしさ／ファルネーゼがバックアップ
《オーナー》　ファルネーゼ　ヴィニ
《エノロゴ》　マルコ　フラッコ、アルベルト　アントニーニ、デニス　ヴェルディキア
《葡萄園》　170ha

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ヴルトゥーレの農協が破産。農家は葡萄を造り続けていましたが、誰も葡萄を買わないので、ファルネーゼが農協に出資することにしました。広大な畑がありますが、そのうち170haを選んでヴィニエティ　デル　ヴルトゥーレを造っています。
畑は火山灰土壌で、標高500m以上の高い所にあり、冷涼です。アリアーニコは晩熟ですが、成長過程では涼しい気候を好むため、適しています。ワイナリー自体も標高600mにあります。グリーンハーヴェストしています。平均樹齢60年で、中には80年のものもあります。樹が古いので、収穫量はあまり多くありません。晩熟なアリアーニコの収穫は11月で、機械を使わず手摘みです。朝の気温は8度位で、標高900mの場所では、雪が降ることもあります。有名になってきて、葡萄を売りに来るようになりましたが、良い農家とは契約して、農協より高い価格で買い取っています。
エノロゴのデニス　ヴェルディキア（31歳）は、アブルッツオ出身。2年間アルゼンチンで修行し、アルベルト　アンオトニーニに出合ったのが、参加のきっかけです。ここに来るまでは、アリアーニコの醸造をしたことはありませんでしたが、皮の薄さと実際に食べてみて、ピノ　ノワールと同じようにやってみようと思いました。ニュージーランドにいた時に学んだピノ　ノワールの醸造についての知識と経験が役立っています。例えば、皮が薄いためポンプを使うと攻撃的なタンニンが出てしまうので、ピノ　ノワールと同じようにポンプを使わないといった具合です。デニスは、「バジリカータは素晴らしいエリア。アリアーニコは非常にポテンシャルの高い葡萄。根が地中深くまで這う品種で、ネッビオーロのような力強さがあり、非常に長く熟成出来る。この農協には十分な広さの畑があり、樹齢の古い樹も多い。やりたいことが何でも出来る。是非畑を見てほしい。」と語っています。